Sint Maarten op 11 november en de zaterdag daarop komt Sinterklaas jaarlijks ons land verblijden met zijn bezoek, snoepgoed en cadeautjes!
Traditie wil ons rond deze periode graag bisschopswijn laten drinken. Rode wijn, verwarmd tot maximaal 70% (anders verdampt de alcohol) en met toevoeging van kaneel, kruidnagel, steranijs, sinaasappelschillen en een beetje honing / suiker toevoegen naar smaak. Maar de wijn is minder populair dan 25 jaar geleden, niet verwonderlijk want we hebben ook veel meer keus.
Graag introduceer ik een wijn die we best als moderne vervanger kunnen drinken tijdens de “2 schoppen” periode. Chianti Classico van Duedipicche….vrij vertaald inderdaad 2 schoppen. De wijngaarden van Duedipicche zijn gelegen net buiten Sienna, in Castelina in Chianti, Toscane, Italië. Chianti Classico heeft de hoogste Italiaanse kwalificering DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). De Chianti Classico vaak te herkennen aan het logo met de afbeelding van een zwarte haan, de Gallo Nero. Deze Gallo Nero geeft alleen aan dat de producent is aangesloten bij het consortium van wijnboeren in de Chianti Classico.
De wijnmaker van deze Chianti Classico, gemaakt van 100% Sangiovese is erin geslaagd een goede balans in kwaliteit en prijs te behouden. In deze klassieke Chianti ontdekt je de juiste balans van smaken tussen fruitexpressie (bessen, bramen) en kruiden (laurier). Aanwezige aanhoudende, maar droge afdronk. Zeer plezierige wijn met frisheid en elegantie. Goed te combineren met vele gerechten, zoals kruidige pasta’s, lam- en rundvlees, wild- en stoofgerechten. Buiten de maaltijd om aan te bevelen met hartige bijgerechten, zoals harde kazen of een variant van droge worst. Die Italianen weten het ver te schoppen en hebben het beste voor met de Bisschoppen. Heerlijk avondje…..
Auteur : Hr. W. Snaak / www.josbeeres.nl
