Workshops, vakwedstrijden en de mooiste, nieuwste producten en diensten op horecagebied: met het thema ‘De kracht van het Ambacht’ trok de Horecabeurs Noord Nederland op 3 oktober 2016 circa 2000 bezoekers naar de Martinikerk in Groningen.
Met 60 stands en het nieuwe Lijfering Bierplaza was de lustrumeditie van de beurs nóg groter en veelzijdiger dan voorgaande jaren. Zo konden aanwezigen proeven van Brûswyn (Friese sjampagne) van Wijngaard de Frysling en de heerlijke happerijen van de Culinaire Vakschool. Bij MW Bedrijfskleding en Happy@Work kon men inspiratie opdoen over bedrijfskleding in de horeca en ook waren de lederen schorten van Van Oosterum Leder zeer in trek bij zowel bezoekers als medewerkers. Bijzondere toevoeging was het grootse kunstwerk ‘View from the grave’ van Olga Wiese, waarmee een schilderij tot een ware beleving werd verheven.
Op het drukbezochte Cocktail Plaza & Spirits waren presentaties en vermakelijke verhalen van de Smaakmakers van Hooghoudt met onder andere Laurens Speek, Lennart Deddens en Peter Torenbosch. Ulas Tarakci gaf leerzame demonstraties over het maken van de hippe latte-art en de spanningen tijdens de beruchte wedstrijd Klaar Af Kook liepen hoog op.
De jaarlijkse vakwedstrijden trokken veel publiek, en terecht, want het niveau van de wedstrijden lag hoog. Noord Nederland kan trots zijn op de ambacht van onze koks, barista’s en biertappers:
WINNAARS Klaar Af Kook 2016 / 2017
1. Michaël Meijer – Paviljoen Sterrebos – Groningen – titel: Beste kok van Noord Nederland 2016 / 2017
2. René Bruins – Mr. Mofongo – Groningen
3. Pepijn Tjio – Steakhouse Zusje van Andre Dokter – Groningen
WINNAARS Tapwedstrijd Noord Nederland 2016
Volgens het protocol van de Stichting Tapwedstrijden.nl mag 1 deelnemer per bedrijf door naar de finale.
1. Erwin Stokmans – Beachclub Lemmer – 05:42 – 174
2. Renate Feenstra – Het Wapen van Ens – 05:12 – 173
3. Dennis Goossens – Het Wapen van Ens – 05:19 – 168
4. Rein Arjan Zijlstra – Beachclub Lemmer – 05:17 – 162
5. Marieke van Gaalen – Bij van Boven – 04:46 – 161
6. Joeri van de Vegte – café Mooi – 04:40 – 158
Door naar de finale NK biertappen in januari 2017 op de Horecava te Amsterdam:
1. Erwin Stokmans – Beachclub Lemmer – 05:42 – 174
2. Renate Feenstra – Het Wapen van Ens – 05:12 – 173
3. Marieke van Gaalen – Bij van Boven – 04:46 – 161
4. Joeri van de Vegte – café Mooi – 04:40 – 158
WINNAARS Noord Nederlandse Barista Kampioenschappen (NNBK) 2016 / 2017
1. Suzanne Diepstra – Het Concerthuis – Groningen – titel: Beste Barista van Noord Nederland 2016 / 2017
2. Gerard van Dijk – NOVO Konditorei – Groningen
3. Janne van Wieren – Doppio Espresso – Groningen
