In de Via Vecchia, het bekende kleine horecastraatje in de stad Groningen, zit Hemingway’s Cuba. De andere drie zaken in het straatje zijn Moro, Cervantes en Boccaccio. Alle vier restaurants zijn geïnspireerd op de mediterraanse keuken. Hemingways, zoals de zaak in de volksmond wordt genoemd, is daarop een beetje de uitzondering. Niet qua menukaart, maar wel qua setting. Binnen ademt het Cuba, met kleurrijke platen en een volgeschreven muur. Het interieur, dat al jaren ongewijzigd is, moet je meenemen naar het swingende Cuba.
Cocktail
Eigenaar Michel Ingeneeger zit er nu bijna twintig jaar en is nog altijd zeer tevreden. Het succes zit’m volgens hem niet alleen in het eten, maar vooral in de cocktails die ze serveren, in combinatie met de caribische sfeer. ‘De cocktails, daar staan we om bekend. We serveren natuurlijk de klassiekers zoals de Mojito, Cuba Libre of de Papa Doble, maar ook tiki cocktails (hele zoete tropische cocktails red.), espresso Martini, Pornstar, Negroni of een Caipirinha. Veel cocktails met Havana Club rum, want hé, we zijn wel in Cuba he.’
Tapas
Op de menukaart staan veel tapas zoals de loaded potato, krokante bloemkool, dadels gevuld met chorizo, gamba’s in kokoscurry of gehaktballetjes in tomatensaus. Als je echt op zoek bent naar typisch Cubaanse gerechten dan is die keuze beperkt tot Ropa Vieja Cubana, het traditionele runderstoofpotje met brood en maiskolf óf de Moros y Cristianos, Cubaans gekruide rijst met zwarte bonen en groenten, ‘maar dan lekker’, vult Ingeneeger aan. Verder ‘gewone’ gerechten als spareribs op, pulled pork of geitenkaas in bladerdeeg.
De zelfgemaakte nacho’s zijn volgens Ingeneeger wel anders dan dat je ze elders krijgt. ‘We maken de nacho’s zelf. Dat is sowieso al een stuk lekkerder dan wanneer je ze kant en klaar koopt. Die serveren we met kaas, tomatensalsa, guacamole en crème fraîche. Er is ook nog een pulled pork-variant, met pulled pork, BBQ-saus en pico de gallo.’
Cocktail workshops
Wekelijks verzorgen ze in Hemingway’s meerdere cocktailworkshops. ‘Die zijn echt razend populair’, zegt Ingeneeger. ‘Ik denk dat er bijna niemand in Groningen is die nog niet zo’n workshop heeft gedaan bij ons. Het is echt het ideale uitje voor vrijgezellenfeesten of studentenfeesten.
Zijn cocktails niet echt jouw ding, dan kun je er een keer in de maand terecht voor een salsaavond.’ Dan gaan alle tafels en stoelen aan de kant, komt er een dj en is het dansen tot 03.00u.’
Hemingway’s Cuba is dagelijks geopend vanaf 17.00u. Kijk voor meer informatie op hemingwaygroningen.nl
