De allerlekkerste poké bowls eet je hier, bij Poké Spot aan het Gedempte Zuiderdiep in Stad. Althans, dat vindt eigenaar Jean-Paul Wu. Hij bracht in 2019 het allereerste Hawaiiaanse restaurant naar Groningen. Comfortfood in een kom, dat is het eigenlijk. Maar dan afgetopt met lekkere verse ingrediënten. En als je het mij vraagt, geschikt voor elk moment van de dag.
Hawaiiaanse uitvinding
Veel mensen denken nog altijd dat de poké bowls afkomstig zijn uit Japan. Maar deze populaire dis is van oorsprong ontstaan als snack bij vissers in Hawaii. Dit gerecht was een handige manier om de restjes vis op te maken. Japanse immigranten brachten de rijst en de sojasaus mee naar Hawaii waardoor deze heerlijke mix van smaken ontstond.
Bouw je eigen bowl
Bij de Poké Spot is er veel keus. Je kan je eigen bowl helemaal naar eigen smaak samenstellen. Wu legt uit: ‘De basis is meestal rijst, maar het kan ook een combinatie zijn van rijst en sla. Daarna kies je je proteïne, zoals zalm, garnalen, tofu of kip. Vervolgens komen daar een aantal toppings overheen om het gerecht compleet te maken. Dan kan je denken aan avocado, edamame boontjes, komkommer of ingemaakte radijs. En als laatste kies je nog een saus.’ Ook daar biedt Poké Spot een ruime keuze in zoals bijvoorbeeld sesam-soja of wasabi mayonaise.
Je kan kiezen voor een kleine, een medium of een grote uitvoering voor de grote trek.
Keuzestress
Als je last hebt van keuzestress zijn er trouwens ook gewoon samengestelde poké bowls waar je uit kan kiezen. Dan hoef je maar keuze te maken, scheelt weer.
Hoewel de poke bowl oorspronkelijk geserveerd wordt met vis, is de absolute hardloper bij Wu in de zaak de Crispy Chili Chicken bowl. ‘Die komt met krokante kip, edamame bonen, mais, rode peper, gebakken uitjes en pittige sriracha mayonaise.’
Kraakverse producten
Volgens Wu zit de kracht van zijn zaak ‘m in de versheid van de producten. ‘Alles bereiden we dagvers en we werken echt alleen met de meest verse ingrediënten. Daar doen we geen concessies in. Dus de vis die je hier krijgt is echt kraakvers. Iedereen kan in principe zo’n poké bowl maken. Maar het gaat echt om de verhoudingen, de combinatie van smaken, de sausjes en de versheid, dat maakt dat wij eigenlijk de nummer een poké bowl zaak van Groningen zijn.’
Naast dat je er relaxed binnen kan zitten heeft het restaurant ook een fijn terras én kan je bestellen om thuis te laten bezorgen.
Poké Spot is dinsdag t/m zondag geopend van 11.00u – 21.00u. Kijk voor meer informatie op www.pokespot.nl.
