
The taste of Florentin
Buiten het stadscentrum van Groningen, bij het Ebbingekwartier, zit Florentin. Ook wel gewoon FLO genoemd. Een totaalconcept, zoals de eigenaren het zelf noemen. Florentin ‘FLO’ Tom Bullinga en Emile Bos hebben inspiratie voor FLO opgedaan in Tel Aviv, Israël. De wijk Florentin is daar opkomend en daardoor erg interessant. ‘Daar hebben we een week lang alleen maar gegeten’, vertelt Tom. ‘Ze koken daar met veel kruiden en specerijen en de gerechtjes zijn vaak klein zodat