Het bedrijf Scharrelvlees Drenthe levert kalfs- en rundervlees waar gegarandeerd geen antibiotica en gluten in zijn verwerkt. De dieren worden met veel aandacht gehouden in een biologisch melkveebedrijf te Wapserveen in Drenthe.
De veehouderij voldoet ook in ruimste zin aan het huidige dierenwelzijn, volgens de controle-organisatie SKAL welke inspecteren op betrouwbare biologische productie in opdracht van het Ministerie van Economische Zaken. Het biologische melkveebedrijf bevat zowel gebouwen als huisvesting voor de dieren welke volledig bestaan uit duurzaam hout uit Scandinavië. Hierin liggen de koeien en kalveren in een ruimte poststal op een bed van stro en hebben ze vrije uitloop naar de weilanden; kalveren lopen bij hun moeder.
Verzorging
Ieder dier heeft volgens het melkveebedrijf een eigen aard en karakter en dat wordt meegenomen in het benamen van de dieren. Andere melkveebedrijven gebruiken antibiotica om hun dieren niet ziek te laten worden, het bedrijf in Wapserveen heeft een antibioticawaarde van 0%, noemt eigenaresse Angelique Schipper. Op die manier kan het vlees van de dieren antibioticavrij genoemd worden. Bovendien is het vlees glutenvrij, wat komt door het voer wat de dieren krijgen. Schipper doet niet aan brokken, maar aan natuurhooi wat wordt geoogst van onbespoten en onaangetaste grassen, bloemen en planten van hun eigen weilanden.
Verkoop
De dieren worden onder begeleiding van de boer naar een Friese streekslager gebracht, die tevens keurslager is. De boer neemt daarna het vlees zelf onder zijn hoede. Uiteindelijk wordt het vlees te koop aangeboden op scharrelvlees-drenthe.nl en bezorgd. Schipper koopt zelf geen vlees meer in de winkel, “Je proeft het, het smaakt heel anders, je proeft echt wat je eet. In de winkel smaakt al het vlees hetzelfde, maar dat is toch vreemd, ieder dier is namelijk anders.”
Scharrelvlees Drenthe levert momenteel vlees aan een vaste klantenkring waaronder ECHOS Home Het Baken van het Veteraneninstituut in Darp en de (H)eerlijke Burger in Steenwijk en Meppel, maar wil graag doorgroeien in Groningen en in de toekomst in heel Nederland.
Voor meer informatie en de online winkel van Scharrelvlees Drenthe, klik hier.
