Sinds jaar en dag heeft dit steakhouse een vaste plek op de Grote Markt, onder de Drie Gezusters. Een klein beetje verscholen in de gewelvenkelder, te herkennen aan de rode neonletters op de gevel. Vroeger begonnen als Ribhouse Bronco, maar omdat er door de jaren heen steeds meer soorten gegrild vlees aan de menukaart werd toegevoegd, werd de naam aangepast.
Dikke steaks
‘Het restaurant is ooit begonnen als een zaak waarbij de inspiratie uit Amerika kwam’, vertelt eigenaar Just van Bodegom. ‘Bronco is een Amerikaans paard en de stars and stripes zijn her en der ook nog te vinden.’ Maar het echte Amerikaanse gevoel moet van de menukaart komen. Daarop staan spareribs en dikke steaks, van de grill uiteraard. Afkomstig van een slagerij uit Hoogezand.
Genoeg te kiezen
Picanha, ribeye, t-bone en ossenhaas in verschillende formaten. Met daarbij de keuze uit verschillende sauzen om het af te toppen. Wat dacht je bijvoorbeeld van creamy mushroom, green peppercorn, garlic blue cheese of een lekker frisse chimichurri. Verder staat er ook een ruime keuze aan hamburgers op, een surf & turf gerecht en een paar burrito’s.
Afblussen met een lekker koud biertje? Brouwerij Eggens is in Bronco goed vertegenwoordigd, en lekker lokaal.
Vegan burger
Ook voor de niet-vleeseters is er plek bij Bronco. ‘Daar kan je tegenwoordig gewoon niet meer omheen’, zegt Just. Daarom staat er tegenwoordig bij het steakhouse ook een vegan gerecht op de kaart: de vegan hamburger (van Redefine meat) met vegan kaas en vegan brood. ‘Als ik ‘m voor je maak met een eitje en een plakje bacon erop, is ‘ie niet van echt te onderscheiden’, zegt Just. ‘Wij waren de allereerste in Groningen die het serveerde’, vult hij aan.
Dan is er nog een kleine kaart met gegrilde vis en een kaasfondue. Kortom, voor iedereen wat wils.
Voor iedereen
Het cliché van dat er in het steakhouse alleen maar grote groepen vleesetende mannen zouden zitten gaat hier niet op. ‘We zijn er echt voor iedereen’, legt Just uit. ‘Er worden regelmatig vrijgezellenfeesten gegeven, maar er komen ook stellen, mensen met hun kinderen of voetbalclubs die wat te vieren hebben. En het allerdrukst hebben we het als de TT is.’
Kijk voor meer informatie op www.steakhousebronco.nl
